Дослідники виявили новий смаковий рецептор у плодових мушок, який дозволяє їм відчувати смак лужних речовин із високим рівнем pH та уникати токсичної їжі та поверхонь. За словами Емілі Ліман, нейробіолога з Університету Південної Каліфорнії в Лос-Анджелесі, це відкриття несподіване для ретельно вивчених тварин. Дослідження може мати наслідки для розуміння лужного смаку і в інших організмів, пише Nature. pH — це вимірювання кислотності, лужності речовини або розчину. Це шкала від 0 до 14, де 7 — нейтральний, нижче 7 — кислий, а вище 7 — лужний. Визначення ...