Пальчики оближешь!
Ингредиенты: Печень говяжья - 1кг, лук - 2шт., морковь - 2 шт. средних, сливки 20% - 200г, молоко - 1,5 стак., яйцо сырое - 1-2шт., зелень укропа и петрушки - по 1/2 пучка, соль, перец черный молотый - по вкусу, мука - немного, растительное масло для жарки.
Говяжью печень разморозить не полностью (так легче ее нарезать) и разрезать на куски толщиной 5 см. Острым ножом в каждом куске сделать надрез – кармашек, залить молоком и оставить на полчаса.
Тем временем можно приготовить начинку. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и все обжарить на растительном масле. Затем в морковно-луковую смесь добавляем сливки, солим, перчим и тушим до загустения.
Начинку остужаем и смешиваем со взбитыми яйцами. Зелень мелко рубим и добавляем к начинке.
Печень достаем из молока, фаршируем луком, морковкой и скалываем кармашки зубочисткой.
Муку смешать с солью, обвалять каждый кусочек печени в муке и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки.
Затем печенку выложить на противень и довести до готовности в разогретой до 1800С духовке минут 12-15..
Приятного аппетита!
