Що ви знаєте про один з наймодніших суперфудов останніх років - капусту Кейл або Кале, або просто кучеряву капусту.
Супер продуктом її вважають завдяки вражаючому складу корисних речовин, які допомагають захистити клітини від оксидативного стресу та підтримувати життєво важливі функції організму. Вміст заліза та білка в Кейлі рівносильний яловичині, а кальцію та магнію більше, ніж у молоці.
До складу диво-капусти входять вітаміни А, В1, В2, В6, К, С та РР, амінокислоти, мінеральні речовини: натрій, магній, кальцій, фосфор.
Дієтологи стверджують, що достатньо з'їдати всього 200 г листя капусти на день, щоб наситити дорослий організм необхідною добовою нормою рослинного білка, а кількість амінокислот у Кейлі зовсім не поступається показникам м'яса.
Моду на цей суперфуд запровадили шукаючі «еліксир безсмертя» жителі «Кременової долини.
В чьому користь капусти Кейл
Завдяки величезної кількості амінокислот та інших корисних компонентів її користь для організму полягає в наступному:
- перешкоджає виникненню спазмів та болю в м'язах, що найчастіше відбувається при нестачі кальцію в організмі;
- помітно зменшує ламкість нігтів та волосся, перешкоджає псуванню зубів;
- усуває свербіж та сухість шкіри;
- з'являється бадьорість, пропадає сонливість;
- допомагає схуднути;
- допомагає відновити зір, зіпсований тривалим часом за комп'ютером;
- покращує жировий обмін та відновлює баланс цукру в крові, допомагає знизити його вміст, що перешкоджає розвитку цукрового діабету;
- допомагає зменшити запальні процеси в організмі;
- знижує холестерин у крові, чим виявляє профілактику розвитку серцево-судинних захворювань.
Як її вживати
Область застосування Кейл у кулінарії безмежна. Її можна вживати сирою в салаті, а можна запікати в пирозі, або ж використовувати в борщ.
Наприклад, ось рецепт від Гвінет Пелтроу.
Досить просто порвати Кейл руками, викласти на пергамент, збризкати оливковою олією, посипати морською сіллю і рівномірно розподілити все одним шаром. Забрати в духовку і запікати при 170 градусах близько 10 хвилин. Отримаєте вкуснючі чіпси.
Або тушена капуста.
Зелену частину листя капусти обірвати від твердої основи, промити у декількох водах і грубо посікти. Відварити капусту в підсоленій воді 3-5 хв.
Цибулю та часник почистити та мілко посікти, легко підсмажити на олії у глибокій сковорідці. Додати відціджену капусту, накрити та тушкувати 10 хв. Опісля приправити капусту сметаною, перцем, мускатним горіхом, скуштувати на сіль та потушкувати ще 5 хв.
