Духова шафа – раціональний вибір для різноманітного та здорового харчування

Лікарі стверджують, що одним із чинників, що впливають на поширення захворювань ШКТ, є вживання їжі, яка готується з використанням пересмаженої олії. До того ж остання ще й містить канцерогени. Звісно ж важко відмовитись від рум’яної скоринки, яка утворюються при смаженні на пательні. Проте мало хто замислюється, що таку саму скоринку, не пересмажену, а апетитно рум’яну можна отримати під час готування у духовій шафі.

Потрібно лише відкинути стереотипи звичайної «духовки» і ознайомитись із можливостями цього сучасного кухонного прилада. Тим паче, що  духовой шкаф в Украине зараз придбати зовсім не складно. Вибір досить багатий. Тож проведем невеличкий лікнеп.

Духові шафи: різновиди, та особливості

Основний поділ цих кухонних приладів по джерелу тепла. Шафи бувають газові і електричні. Вибір індивідуальний. Звичайно ж, якщо у вас вдома газу немає, то тут без варіантів. Але слід зважити, що і у газовій шафі зовсім без електрики не обійтись, як мінімум вона знадобиться для внутрішньої підсвічування.

На користь електричних духових шаф говорять такі властивості, як:

• більш точне дотримання температурного режиму;
• більша функціональність;
• більше різноманіття конструкцій.

Важливою особливістю сучасних духових шаф є наявність режиму конвекції. Сама назва «духова» походить від принципу приготування продуктів – від контакту з нагрітим повітрям. Тож для рівномірного розподілу повітря по всьому об’єму, і завдяки цьому рівномірному пропіканню, служить режим конвекції. Він забезпечується окремим вентилятором, іноді поєднаним з додатковим нагріваючим елементом. Просте використання вентилятору може бути для забезпечення разморожування продуктів.

Ще один важливий елемент духової шафи – гриль. За конструкцією вони поділяються на:

• газовий;
• електричний;
• інфракрасний;
• кварцевий.

Він розташовується у верхній частині шафи і саме забезпечує ту ароматну скоринку. Використання гриля ідеально підходить для запікання невеликих ніжних шматків м'яса, або на фінальній стадії м’яса по-французькі. Деякі конструкції шаф додатково обладнані обертовим вертелом, що дозволяє готувати, наприклад, цілу курку.

Електричний гриль зроблений у вигляді  ТЕНів, а інфрачервоний та кварцевий з використанням спеціальних ламп (галогенних або кварцевих).

Додаткові функції, які зроблять приготування зручнішим

Сучасні духові шафи обладнані додатковими досить цікавими і корисними функціями.

1. Електронна система керування з вбудованими програмами для приготування визначених блюд та можливістю керування зі смартфону.
2. Система очищення внутрішньої поверхні шафи. Вона буває гідролізна (паром), піролітична (високою температурою) або каталітична (під час готування завдяки спеціальній панелі з каталітичним покриттям).
3. Система  DualCook, яка дозволяє одночасно готувати у духовці два різних блюда.  Наприклад, овочі-гриль у верхній частині, а запечене м’ясо - у нижній. Це досягається спеціальною конструкцією внутрішньої камери.
4. Поєднання духової шафи з мікрохвильовою піччю.
5. Додаткові приладдя, як, наприклад, температурний щуп або телескопічні рейки для листа.

Тож ознайомлюйтесь з моделями і робіть свій вибір.