Субота, 13 квітня 2024 року

Чому піца – вдалий вибір для різних життєвих ситуацій

Читать на русском

Останнім часом у меню українців міцно увійшла піца. Однією з основних причин є її універсальність. Піца підійде і для посиденьок у дружній компанії, і для свята в колективі та для швидкого обіднього перекусу. Приготування цієї страви добре відпрацьоване в ресторанах і пекарнях, тому піца в Кривому Розі доступна з доставкою практично протягом усього дня. Існує велика різноманітність рецептів і для того, щоб розібратися в них та зробити правильний вибір, ми дамо вам кілька порад.

пицца 1

Що потрібно знати про піцу

Піца складається з трьох основних компонентів.

Основа

Основою піци є тонкий коржик із пластичного тіста. Існує кілька основних її варіацій:

  • тонке тісто з хрусткою основою;
  • пишне тісто - з більш товстою та м'якою основою;
  • спеціальні основи – каліфорнійська піца з основою з фокаччі, грецька піца з основою з філо.

Важливим елементом основи є борт - зовнішній край. Його завдання - утримання наповнення піци на основі. Бортики бувають тонкими, хрусткими. А бувають більш пишними. Знавці вважають, що борт багато в чому визначає загальне враження від страви. Крім того, він може бути приправлений різними спеціями, травами або сиром для додавання додаткового смаку і текстури.

Соус

Це надзвичайно важливий компонент піци, який багато в чому визначає індивідуальність вкусу. Він наноситься на основу перед укладанням основної начинки. Власне прообразом піци були коржики пастухів, змащені соусом.
Найбільш поширені такі варіації соусів:

  • томатний зі спеціями та травами, такими як, наприклад, базилік, часник та орегано;
  • білий соус на основі вершків або молока, з додаванням сиру, спецій та трав, що має м'який кремовий смак;
  • соус песто, приготований на основі оливкової олії з базиліком, сиром пармезан, горіхами та часником, використовується на тонкій основі з мінімумом начинки;
  • соус барбекю, який приготований з томатів з оцтом, медом та великою кількістю спецій, що має більш насичений та гострий смак.

Власне начинка

Начинки в основному визначають різноманітність рецептів піц від м'ясних до сирних та вегетаріанських. Кухарі постійно вдосконалюють цей компонент, винаходячи все нові і нові поєднання.
Можна виділити кілька груп продуктів:

  • м'ясо - куряче філе, свинина, ковбаски, шинка, бекон;
  • овочі – помідори, перець, оливки, гриби;
  • сир – моцарелла, чеддер, пармезан, фета;
  • морепродукти – креветки, мідії, кальмари;
  • фрукти – ананас, апельсин, виноград, яблука, груші.

Приклади найпоширеніших рецептів піци

пицца2

Тепер, коли знаємо про компоненти, розглянемо кілька прикладів піц, які можна замовити.

  • Барбекю - шинка, печериці, мисливські ковбаски, кукурудза, цибуля маринована, соус барбекю.
  • 4 сири - пармезан, дор блю, моцарелла, гауда, вершковий соус.
  • Карбонара - бекон, моцарелла, перепелині яйця, рукола, помідори чері, пармезан.
  • Діжонська – бекон, мисливські ковбаски, солоний огірок, перець болгарський, моцарелла, діжонська гірчиця, петрушка.

Вибір за вами.

Читати українською

Почему пицца - удачный выбор для различных жизненных ситуаций

В последнее время в меню украинцев прочно вошла пицца. Одна из основных причин - ее универсальность. Пицца подойдет и для посиделок в дружеской компании, и для праздника в коллективе и для быстрого обеденного перекуса. Приготовление этого блюда хорошо отработано в ресторанах и пекарнях, поэтому пицца в Кривом Роге доступна с доставкой практически на протяжении всего дня. Существует большое разнообразие рецептов, и для того, чтобы разобраться в них и сделать правильный выбор, мы дадим вам несколько советов.

пицца 1

Что нужно знать о пицце

Пицца состоит из 3 основных компонентов.

Основа

Основой пиццы является тонкая лепешка из пластичного теста. Существует несколько основных ее вариаций:

  • тонкое тесто с хрустящим основанием;
  • пышное тесто - с более толстым и мягким основанием;
  • специальные основы - калифорнийская пицца с основой из фокаччи, греческая пицца с основой из фило.

Важным элементом основы является бортик - внешний край. Его задача - удержание наполнения пиццы на основе. Бортики бывают тонкими, хрустящими. А бывают более пышным. Знатоки считают, что бортик во многом определяет общее впечатление от блюда. Кроме того, он может быть приправлен различными специями, травами, или сыром для добавления дополнительного вкуса и текстуры.

Соус

Это чрезвычайно важный компонент пиццы, который во многом определяет индивидуальность вкуса. Он наносится на основу перед укладыванием основной начинки. Собственно прообразом пиццы были лепешки пастухов, смазанные соусом.
Наиболее распространены следующие вариации соусов:

  • томатный со специями специями и травами, такими как, например, базилик, чеснок и орегано;
  • белый соус на основе сливок или молока, с добавлением сыра, специй и трав, обладающий мягким кремовым вкусом;
  • соус песто, приготовленный на основе оливкового масла с базиликом, сыром пармезан, орехами и чесноком, используется на тонкой основе с минимумом начинки;
  • соус барбекю, который приготовлен из томатов с уксусом, медом и большим количеством специй, обладающий более насыщенным и острым вкусом.

Собственно начинка

Начинки в основном определяют многообразие рецептов пицц от мясных до сырных и вегетарианских. Повара постоянно совершенствуют этот компонент изобретая все новые и новые сочетания.
Можно выделить несколько групп продуктов:

  • мясо – куриное филе, свинина, колбаски, ветчина, бекон;
  • овощи – помидоры, перец, оливки, грибы;
  • сыр – моцарелла, чеддер, пармезан, фета;
  • морепродукты – креветки, мидии, кальмары;
  • фрукты – ананас, апельсин, виноград, яблоки, груши.

Примеры распространенных рецептов пиццы

пицца2

Теперь, когда мы знаем о компонентах, рассмотрим несколько примеров пицц, которые можно заказать.

  • Барбекю - ветчина, шампиньоны, охотничьи колбаски, кукуруза, лук маринованый, соус барбекю.
  • 4 сыра - пармезан, дорблю, моцарелла, гауда, сливочный соус.
  • Карбонара - бекон, моцарелла, перепелиные яйца, руккола, помидоры черри, пармезан.
  • Дижонская - бекон, охотничьи колбаски, соленый огурец, перец болгарский, моцарелла, дижонская горчица, петрушка.

Выбор за вами.

ПОПУЛЯРНЕ

Архів новин
Апрель 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
Контакти

Столярова, 1, Дніпро, Україна, 49038

mail@dv-gazeta.info

© Останні новини Дніпра та України за сьогодні. Онлайн трансляції, фото та відео репортажі на сайті Днепр вечерний. Всі права захищені.