Окрошка овощная летняя

 

Пальчики оближешь!

Вам потребуются: 

квас - 1л, картофель - 2 шт.,  редис - 1 маленький пучок, огурец свежий - 2 шт. (маленькие),  лук зеленый - 1 пучок,  укроп - 1/2 пучка, петрушка - 1-2 веточки, горчица - 1 ст.л., перец  молотый черный, соль - по вкусу,  яйцо - 2 шт.,  сметана жирная - по вкусу.
Картофель отварить “в мундире”, охладить и очистить. Все остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. Картофель, редис, белки вареных яиц нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать так же, как остальные ингредиенты, или натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить, переложить в миску, присыпать солью и размять (не в кашицу, а только чтобы зелень дала сок!). Желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану и перемешать. В получившуюся смесь влить квас, посолить и тщательно размешать.
В тарелку положить редис, огурцы, картофель, зелень, залить все холодным квасом и подавать со сметаной.

Loading...
Loading...