Губернатор Днепропетровщины призвал аграриев осваивать специфические виды сельского хозяйства. Виктор Бондарь рекомендует выращивать шампиньоны в промышленных масштабах.По его словам, уже через несколько лет грибы станут такой же повседневной пищей для жителей области, как и овощи

На сайте Днепропетровской государственной администрации (www.adm.dp.ua) на днях появилось интересное сообщение. Губернатор Виктор Бондарь, побывав в цехе по выращиванию шампиньонов агрофирмы «Орельская» Новомосковского района, созданном еще при Советском Союзе, а ныне возрожденном, вынес вердикт: «Выращивание грибов – это хороший пример того, как надо менять структуру сельского производства».

Что ж, может, это и впрямь выход из тяжелого кризиса, в котором очутилось сельское хозяйство? Не беда, если раньше область лидировала по выращиванию зерновых и развитию животноводства. Почему бы, собственно говоря, ей не сменить профиль и не стать грибным лидером?

Мнение об этом мы решили узнать у непосредственных производителей сельхозпродукции.

- Это что, анекдот? – рассмеялись в трубку в одной днепропетровской агрофирме. Пришлось зачитывать всю информацию, чтобы настроить собеседника на серьезный лад. 

– Честно говоря, немножко необычно, - ответили, не переставая смеяться. – Мы выращиваем пшеницу, подсолнух, ячмень, рапс. То есть то, что растет на земле. Грибы же выращиваются несколько иначе. Заниматься ими есть смысл агрофирмам, имеющим подземные площади (подвалы, хранилища), а также кучу растительных остатков. Но бросить землю и уйти под землю нам – мягко говоря, непрофессионально. 

Впрочем, кто не знаком с консерватизмом сельских производителей? На его счет я поначалу и отнесла слова специалиста. Переходить на что-то иное, налаживать новые связи, создавать дополнительные производства – перспектива не из приятных. Тем более в сельском хозяйстве, где и без того хватает рисков.

Поэтому я решила подойти к проблеме с другой стороны. Вообразим ситуацию: худо-бедно все перешли на выращивание благословенных грибов, и в нашей области создался грибной рай. Ешь – не хочу. Беспокоила лишь одна мысль: почему раньше не додумались перейти к столь дешевой, быстрой и удобной технологии наполнения продуктовых прилавков?

Чтобы прояснить ситуацию, звоню заядлому грибнику, кандидату медицинских наук, заведующей отделением гигиены питания городской санэпидстанции Днепропетровска Зинаиде Гужве с вопросом «В каких количествах и всем ли можно употреблять грибы?».

- Только тем, кто абсолютно здоров (а что, есть такие? - авт.), - предостерегла меня Зинаида Григорьевна. – Это очень тяжелый продукт. И тем, у кого есть какие-либо проблемы в области желудочно-кишечного тракта, грибы противопоказаны. 

Желательно, по совету Зинаиды Гужвы, уходить от этой пищи и детям: у них нет ферментов, которые бы переваривали этот продукт. Так что хотя здоровое питание и включает в наш рацион некоторого количество грибов, надо быть очень осторожными и ни в коем случае не перестараться с их употреблением. 

Впрочем, этот вывод нисколько не компрометирует идею губернатора, которая по многим показателям поистине прекрасна. Ведь не обязательно поедать грибную продукцию самим – можно вывозить ее на рынки и зарабатывать деньги. Хотелось бы только при этом не забывать и о других отраслях нашего горемычного сельского хозяйства. Ведь – грибы грибами, а мяса хочется всегда.

Любовь РОМАНЧУК.

рис. Александра ПШЕНЯННИКОВА.